店内は、右に鉄板、左にテーブルだけです 11. ・酒:適当, 1. 該当のエリア・駅が見つかりませんでした。入力内容を変更して、再度検索してください。, このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して, 夜の予算 -, 昼の予算 ゲンコツに付いている血や汚れをできる限り流し、たっぷり目の湯に入れて下茹でをする。30~40分沸騰させる。アクがそこそこ出るが怯むことなかれ。, 2. 4:05. 笠岡市内にはラーメンを食べられる店が30数軒あるそうだが、今回はjr笠岡駅から徒歩で5分ほどの「中華そば いではら」にお邪魔した。 のれんをくぐると、オープン間もなくであったにもか … 詳しくはこちら, 食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます!この機会に是非ご登録ください!, 会員登録する 熱海餃子 濱よし 205,361 views. 思わずそう口をついていた。その美しく透き通った色、艶っとした見た目。中身は繊細でありながら、ボリュームも兼ね備えている。この魅力で、どれほどの人を翻弄してきたことだろうか。, なんという罪深さ。恐ろしい限りである。何を言っているのかと思われるかもしれないが、きっとあなたも一度出逢ったが最後、虜になるだろう。そう、『笠岡ラーメン』の誘惑からは何人たりとも逃れることはできないのだから。, いまだかつてない好みのラーメンに遭遇した衝撃のあまり、告白めいた書き出しになってしまったがお許しいただきたい。岡山県笠岡市のご当地ラーメンが、それはそれは美味しかったのだ。, 同市は戦前から養鶏と製麺が盛んだったそうだが、それもあってのことだろう。鶏ガラ出汁の醤油スープ、親鳥(かしわ)チャーシューにメンマとネギがのったものが『笠岡ラーメン』と呼ばれている。, 笠岡市内にはラーメンを食べられる店が30数軒あるそうだが、今回はJR笠岡駅から徒歩で5分ほどの「中華そば いではら」にお邪魔した。のれんをくぐると、オープン間もなくであったにもかかわらず満席。常連の人も多いのだろう、慣れた感じで注文する姿がみられる。, 壁にかかったメニューは “並(税込600円)と大盛(700円)” のみ。なんという潔さだろうか。出汁の良い香りに包まれつつ待っていると、キタキター!! 4分でわかるラーメンスープの仕込みレシピ - Duration: 4:05. ・玉ねぎ:1個 ・ネギ:3~4本 好きだ……!!!! 絶対試してみたほうが良いよとは言えないが、気が向いた人は豚骨ラーメンスープ、作ってみてはいかが? 特に、暇で暇でしゃーないという人には、オススメだぞ。なんてったって、8時間かかるからな!! 下茹でがすんだらお湯を捨てる。水でゲンコツを洗いながら、血や汚れをさらに取る。思い切りゴシゴシしてOK!, 3. よっぽどのラーメン好きでなければ「笠岡ラーメン」という岡山の一部に根付く地ラーメンの存在を知らないかもしれません。笠岡ラーメンとは、鶏ガラスープにチャーシューは豚肉ではなく親鶏を煮たものを使ったラーメンで、素朴ながらもしっかりとした旨味が押し寄せるラーメンです。 ~¥999, リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。, 笠岡・浅口 【レシピ】ケンタッキーでラーメンを作ってみた / スープはフライドチキンの骨から! まったり優しい味のラーメンが完成した 【好きだ】『笠岡ラーメン』って知ってる? 鶏ガラ+しょう油でさっぱりウマい! 水が減ってきたら都度、水を足す。濃い目が好きな人は、足さなくても良し。ただし焦げ付かないよう、適度に鍋をかき混ぜる。, 鍋を適度に観察していなければならない割に、その間暇と言えば暇だ。余力があればスープを作りながら、チャーシューや味玉、麺も作ると良いだろう。, さて、なにが大変かって、言わずもがな時間がかかることだ。家族や恋人に「今からラーメン作るから、ちょっと待ってね~」なんて言おうもんなら、絶対にブーイングものなので注意してほしい。出来上がってから声をかけるように。, あとは根気強く煮込んで鍋をかき混ぜるだけだ。難しいことは骨を砕くくらいだろう。とは言え、である。やはり心と時間に余裕がある時くらいしか、できないなあというのが正直な感想だ。一日がかりだもんな。, そんなこんなで、出来上がった豚骨スープ。元ラーメン屋さん曰く、ハンドミキサーにスープと少しのラードをぶち込んでかき混ぜたら豚骨ラーメンらしく白濁するとのこと。なんにせよ最後に油(脂)を入れておけば、ラーメンらしくなるらしい。, 完成度に自信がなかった記者は、鰹出汁を取ってスープと割ってみることに。それでも豚骨のクセが強いような気がしたが、翌日再び食べてみると落ち着いていた。うん……美味しい気がする!, いやはや素人がイチからラーメンを作るとなると、大変だということが良くわかった次第。気軽に食べさせてくれる、全国のラーメン屋さんに感謝だ。. たっぷり水を入れた鍋にゲンコツとネギの青い部分、生姜、ニンニク、玉ねぎ(皮つき)を入れる。酒を加えて、そのまま7~8時間煮込む。, 4. ・生姜:1個 住所 岡山県笠岡市笠岡2827 【ポケモンGO】マスクド・ピカチュウをゲットしろ! カントーカップ用のオススメポケモン8選, スシローの2貫100円皿で高コスパなのはこれだ! 回転寿司マニアに聞いた「オススメ3選」(2020年11月版), 【実録】突然「声が出るよ」と書かれた謎の段ボールが届いた → 開封してみた結果 …, 2021年の福袋はどうなる? 人気どころ40社以上に聞きまくった結果 / 2020年11月13日時点, 【嘘やろ】育児で疲れ果てた妻に「デニーズ × ゴディバの期間限定パフェ」を食べさせたら予想外すぎる一言が返ってきた, 【KODAWARI】これだけは譲れない! 頑固一徹なる姿勢! おはようアサコちゃん第48回「オレの肩! 貸してやるよ!」. でクーポンのあるお店を探す, 最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら, 笠岡ラーメン探訪16軒目。ナビを駆使してやってきました。お店の前に着くと、お好み焼きの文字が前面に出ていますよ・・・大丈夫かい???( ^ ^ ;駐車場を探すと、お店の右斜め向かいに、手書きのPという看板を見つけて停めて店内へ。店内には、先客が1人。お好み焼きの鉄板の席に座られてます。左には、テーブルが1卓。そのテーブルに座りました。この時間は、ご主人お一人でやってらっしゃるようですが、ご夫婦で切り盛りされているらしいです。ラーメン(450円)をお願いしました。するとご主人は、奥に入って早速ラーメンの支度に・・・。座っているテーブルからは、その動きが全部見えています。( ^ ^ ;最初に、ネギ切りから始まり、少しスローペースで作られています。そんな動きを見ていると、スープを張った丼に麺を入れようとするところ、あららら・・・・湯切りが不十分なので、ダラダラと茹で汁をたらしながら投入。。。( T - T ) 7,8分くらいかかりましたでしょうか!?出てきたラーメンは、正しく笠岡ラーメンのビジュアルです。( ^ _ - )-☆これは、かしわのチャーシュー色で分かります。他のトッピングには、メンマ、ネギ。定番の内容です。麺は、白肌でエッジの利いたスクエアーな中細ストレート。食べてみると、何か臭います。麺を食べるとそうでもないんですが、麺を口に運ぶ際、先程の茹で汁の臭いが邪魔するんですね!( ^ ^ ;硬さは、OKですよ。スープは、中華そば 坂本、一久、いではらさんの本流のスープより、醤油味が薄い感じの味です。しかし、醤油にかしわ肉を入れて元ダレを作る方法には変わりは無いようです。 ( ^ - ^ )vかしわのチャーシューは普通に美味しいですね。いや~麺の量が結構あるので、普通盛りで十分です。(*^ー゚)b後半、切りたてのネギが鼻を刺激するようになり、ちとキツかったです。。。( ^ ^ ;イニシエ系のお店としては、これからも頑張って頂きたいですね~!ごちそうさまでした。, 利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する, カフェ・ド・ジーベン(23)(商工センター入口、新井口、草津南 / ケーキ、カフェ), 「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。